55 ккал на 100 г 90 минут Закуска / салат национальные
Ингредиенты
Перец болгарский сладкий — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 5 зубчиков
Масло растительное — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 150 г
Соль — 2 столовые ложки
Перец горький (по желанию) — 1 шт.
Способ приготовления
Шаг 1: Помидоры вымойте, нарежьте крупными дольками и прокрутите через мясорубку или измельчите блендером до состояния однородного пюре.
Шаг 2: Переложите томатное пюре в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, растительное масло и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 3: Очистите болгарский перец от семян и плодоножек, нарежьте крупной соломкой или полосками шириной около 1 см.
Шаг 4: Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Если используете горький перец, нарежьте его тонкими кольцами (семена лучше удалить для меньшей остроты).
Шаг 5: Опустите перец и лук в кипящую томатную массу. Варите на среднем огне 20–25 минут, помешивая, пока перец не станет мягким, но сохранит форму.
Шаг 6: За 5 минут до готовности добавьте чеснок и горький перец (если используете), влейте уксус. Перемешайте и проварите ещё 3–4 минуты.
Шаг 7: Снимите кастрюлю с огня. Сразу разложите лечо в стерилизованные банки, наполняя их до самого верха.
Шаг 8: Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.
Похожие блюда из других кухонь
Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!
Аджика
Грузинская кухня
Ратитуй
Французская кухня
Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?
Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.