Варенье из зеленых помидоров

Ингредиенты

• Зеленые помидоры — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
• Вода — 100 мл
• Палочка корицы — 1 шт.
• Гвоздика — 3 бутона
• Молотый имбирь — 1/2 ч. л.

Способ приготовления

1. Шаг 1: Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см.
2. Шаг 2: Бланшировать помидоры в кипящей воде 2–3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь.
3. Шаг 3: В кастрюле соединить воду и сахар, довести до кипения и варить 2–3 минуты до полного растворения сахара.
4. Шаг 4: В горячий сироп добавить помидоры, сок и цедру лимона, корицу, гвоздику и имбирь, аккуратно перемешать.
5. Шаг 5: Довести смесь до кипения на среднем огне и варить 10–12 минут, снимая пену; снять с огня и оставить на 6–8 часов или на ночь.
6. Шаг 6: Повторить цикл «довести до кипения — варить 10 минут — оставить на 2–3 часа» еще 2 раза, пока сироп не загустеет, а помидоры не станут прозрачными.
7. Шаг 7: Удалить корицу и гвоздику, разложить горячее варенье в стерилизованные банки и плотно закрыть.
8. Шаг 8: Перевернуть банки, укутать до остывания и хранить в прохладном темном месте.

Похожие блюда из других кухонь

Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!

Популярные подборки по продуктам

Ищете, что ещё приготовить из продуктов, которые есть дома? Загляните в подборки рецептов.

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.