Рулетки из баклажан

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт. (около 500 г)
• Соль — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Рикотта — 200 г
• Шпинат — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Пармезан — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатный соус — 200 г
• Базилик — для украшения

Способ приготовления

1. Шаг 1: Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластинами по 0,5 см, посолите и оставьте на 20 минут. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Шаг 2: Обжарьте баклажановые пластины на оливковом масле с двух сторон до мягкости и золотистого цвета. Или запеките в духовке при 200°C в течение 15 минут.
3. Шаг 3: Бланшируйте шпинат в кипятке 1 минуту, отожмите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.
4. Шаг 4: Для начинки смешайте рикотту, яйцо, тёртый пармезан, чеснок, шпинат. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Шаг 5: Выложите по 1 столовой ложке начинки на каждый ломтик баклажана и сверните рулетиком.
6. Шаг 6: Уложите рулетики в форму для запекания швом вниз, полейте томатным соусом.
7. Шаг 7: Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до аппетитной корочки.
8. Шаг 8: Перед подачей украсьте свежими листьями базилика.

Похожие блюда из других кухонь

Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.