Гоголь-моголь заварной по-русски (десерт из желтков)

Ингредиенты

• Яичные желтки — 8 шт. (около 140 г)
• Сахар — 90 г
• Молоко 3,2% — 100 мл
• Ванильный сахар — 5 г
• Соль — 1 щепотка
• Лимонный сок — 1 ч. ложка (5 мл)

Способ приготовления

1. Соединить в кастрюле с толстым дном 8 желтков, 90 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли.
2. Взбивать венчиком 2–3 минуты, пока масса не станет светлой и однородной.
3. Влить 100 мл молока, перемешать и поставить на водяную баню (или на минимальный огонь), непрерывно помешивая деревянной лопаткой.
4. Прогревать 8–10 минут до загустения (около 70–75 °C), не доводя до кипения: смесь должна покрывать лопатку тонким слоем.
5. Снять с огня, добавить 1 ч. ложку лимонного сока и взбить миксером 3–4 минуты до пышной светлой пены.
6. Разложить по креманкам или стаканам, охладить 10–15 минут и подавать десерт тёплым или холодным.

Популярные подборки по продуктам

Ищете, что ещё приготовить из продуктов, которые есть дома? Загляните в подборки рецептов.

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.