Kaiserschmarrn (Австрия)

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Яйца куриные — 4 шт
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 2 ст. ложки
• Изюм — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)

Способ приготовления

1. Шаг 1: Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли в крепкую пену.
2. Шаг 2: В другой миске смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром, добавьте муку и молоко, тщательно перемешайте до однородного теста.
3. Шаг 3: Замочите изюм в тёплой воде на 10 минут, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
4. Шаг 4: Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто лопаткой движениями снизу вверх.
5. Шаг 5: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, растопите половину сливочного масла.
6. Шаг 6: Вылейте тесто на сковороду, равномерно распределите и жарьте 3-4 минуты до золотистой корочки снизу.
7. Шаг 7: Переверните блин лопатками на другую сторону и жарьте ещё 2-3 минуты. Затем с помощью двух вилок разорвите блин на небольшие кусочки прямо на сковороде.
8. Шаг 8: Добавьте оставшееся масло и жарьте кусочки, помешивая, ещё 2-3 минуты до хруста. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с яблочным пюре или компотом.

Похожие блюда из других кухонь

Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.