Ризотто с грибами

Ингредиенты

• Рис арборио — 300 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Куриный бульон — 1 л
• Белое сухое вино — 100 мл
• Пармезан — 80 г
• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Тимьян — 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Грибы нарежьте пластинками, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Отложите.
2. В той же сковороде обжарьте мелко рубленый лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавьте рис, обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая.
4. Влейте вино, перемешивайте, пока оно почти не выпарится.
5. Постепенно добавляйте горячий бульон по половнику, каждый раз дожидаясь впитывания.
6. Через 18-20 минут рис станет al dente. Снимите с огня.
7. Добавьте грибы, сливочное масло и тёртый пармезан. Энергично перемешайте.
8. Накройте крышкой на 2 минуты. Подавайте сразу с дополнительным пармезаном.

Похожие блюда из других кухонь

Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.