Филе палтуса, запечённое с лимоном и тимьяном

Ингредиенты

• Филе палтуса — 600 г
• Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 30 г
• Свежий тимьян — 4–5 веточек
• Каперсы — 1 ст. л.
• Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 °C. Филе палтуса промокните бумажным полотенцем, проверьте на наличие косточек и при необходимости удалите пинцетом.
2. Шаг 2: Натрите филе солью и свежемолотым перцем с обеих сторон, оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
3. Шаг 3: Смешайте оливковое масло, сок половины лимона, мелко натёртую цедру и измельчённый чеснок — получится маринад-заправка.
4. Шаг 4: Выложите филе в форму для запекания кожей вниз, полейте маринадом и разложите сверху веточки тимьяна и кусочки сливочного масла.
5. Шаг 5: Запекайте 12–15 минут, в зависимости от толщины филе, до непрозрачности мяса в центре. Не пересушите — палтус готовится быстро.
6. Шаг 6: Достаньте форму, посыпьте каперсами, сбрызните соком оставшейся половины лимона и дайте отдохнуть 2–3 минуты.
7. Шаг 7: Подавайте, полив образовавшимся в форме соком, с отварным молодым картофелем, рисом или овощами на пару.

Похожие блюда из других кухонь

Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.