Лечо на зиму

Ингредиенты

• Болгарский перец — 2 кг
• Помидоры — 1.5 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Морковь — 300 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 150 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления

1. Шаг 1: Подготовьте овощи. Перец очистите от семян и нарежьте полосками шириной 1-2 см. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Шаг 2: Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.
3. Шаг 3: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут.
4. Шаг 4: Влейте томатное пюре, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут, периодически помешивая.
5. Шаг 5: Добавьте нарезанный перец, сахар и соль. Перемешайте и тушите на среднем огне 20 минут, помешивая, чтобы овощи равномерно проварились.
6. Шаг 6: Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте его в лечо, перемешайте и варите ещё 5 минут.
7. Шаг 7: Влейте уксус, доведите лечо до кипения, снимите с огня.
8. Шаг 8: Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Похожие блюда из других кухонь

Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.