Аджика

Ингредиенты

• Перец чили острый — 500 г
• Чеснок — 200 г
• Соль крупная — 3 ст. ложки
• Семена кориандра — 2 ст. ложки
• Семена укропа — 1 ст. ложка
• Молотый тмин — 1 ч. ложка
• Сушеный чабер — 1 ч. ложка
• Сушеный базилик — 1 ч. ложка

Способ приготовления

1. Шаг 1: Промойте острый перец, обсушите и удалите плодоножки. Для более мягкой аджики можно удалить часть семян.
2. Шаг 2: Разогрейте сухую сковороду и обжарьте семена кориандра и укропа в течение 1–2 минут до появления аромата. Затем разотрите их в ступке.
3. Шаг 3: Очистите чеснок.
4. Шаг 4: Пропустите перец и чеснок через мясорубку или измельчите в блендере до однородной пасты.
5. Шаг 5: Добавьте к перцу соль, молотый тмин, чабер, базилик и растертые семена. Тщательно перемешайте.
6. Шаг 6: Оставьте аджику при комнатной температуре на 2–3 часа, чтобы вкусы соединились.
7. Шаг 7: Переложите готовую аджику в стерилизованные банки и храните в холодильнике.

Похожие блюда из других кухонь

Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.