Овощной суп-пюре из цветной капусты и брокколи для диабетиков

Ингредиенты

• Цветная капуста — 400 г
• Брокколи — 200 г
• Репчатый лук — 1 небольшая головка (70 г)
• Морковь — 1 небольшая (60 г)
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Вода или овощной бульон без соли — 600 мл
• Сливки 10% — 50 мл
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Зелень петрушки — 10 г

Способ приготовления

1. Шаг 1: Цветную капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия, промойте. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
2. Шаг 2: В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук с морковью 3–4 минуты до мягкости.
3. Шаг 3: Добавьте цветную капусту, брокколи и овощной бульон или воду. Доведите до кипения.
4. Шаг 4: Уменьшите огонь и варите под крышкой 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Шаг 5: Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
6. Шаг 6: Влейте сливки 10%, добавьте соль и перец по вкусу. Прогрейте суп на слабом огне 2–3 минуты, не доводя до кипения.
7. Шаг 7: Разлейте суп-пюре по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Похожие блюда из других кухонь

Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!

Популярные подборки по продуктам

Ищете, что ещё приготовить из продуктов, которые есть дома? Загляните в подборки рецептов.

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.