Аджика

Ингредиенты

• Перец красный острый (чили) — 500 г
• Чеснок — 100 г
• Кинза свежая — 50 г
• Укроп свежий — 30 г
• Соль крупная — 2 ст. ложки (30 г)
• Кориандр молотый — 1 ст. ложка (10 г)
• Пажитник голубой (уцхо-сунели) — 1 ч. ложка (5 г)

Способ приготовления

1. Шаг 1: Перцы вымыть, обсушить, удалить плодоножки (семена можно оставить для максимальной остроты).
2. Шаг 2: Чеснок очистить от шелухи.
3. Шаг 3: Кинзу и укроп тщательно вымыть, обсушить и крупно нарезать.
4. Шаг 4: Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне до однородной пасты.
5. Шаг 5: Добавить соль, молотый кориандр и уцхо-сунели, тщательно перемешать.
6. Шаг 6: Переложить массу в чистую стеклянную банку, накрыть крышкой и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре для раскрытия вкуса.
7. Шаг 7: Хранить в холодильнике в закрытой банке до нескольких месяцев.

Похожие блюда из других кухонь

Эти блюда похожи по составу продуктов — попробуйте разнообразить меню!

Хотите подобрать рецепт из своих продуктов?

Введите ингредиенты — сервис подберёт подходящее блюдо с расчётом калорийности.